Moros y Cristianos

Hola amigos esta receta es de orígen español, significa la unión y convivencia en paz y armonía de moros y cristianos en España en el siglo XVII, según datos de Wikipedia.
Luego se ha inventado nuevas versiones en el Caribe donde fue traída esta receta en épocas de la colonia española, Cuba y Puerto Rico, extendiéndose así por toda Sur América hasta llegar a la Argentina y Brasil.
La receta original tiene jamón, chorizo o panceta, que ha ido variando en distintas regiones donde lo comen sólo sin carne y con vegetales, les presento mi versión es con carne de vacuno.


Moros y Cristianos


Ingredientes:

Arroz
Frijoles Negros
Margarina
Ajo
Carne de Res para asar
Cebolla Roja
Tomates rojos
Aji pimentón verde
Ají Pimentón Rojo
Comino
Pimienta de olor
Sal
Agua

Preparación

macera el ajo con sal, pimienta y comino en un  mortero hasta lograr una pasta

aparte cocina el frijol negro en una olla con agua hasta que quede al dente, ni muy blando ni muy duro.
corta el tomate, en cuñas medianas, la cebolla en cuñas medianas y el ají pimentón en tiras medianas.

aparte en una sartén agrega margarina de mesa, y sofríe la pasta de ajo y comino.
agrega la cebolla, tomate y ajíes, sofríe para dar sabor.

cuece el arroz con un poco de margarina de mesa, y ajo picado, cuándo esté listo, luego agregas el frijol negro, una taza más de agua y termina de cocer los ingredientes por 15 min.

en una plancha asa la carne, con una cucharada de margarina, y luego córtala en tiras rectángulares,

Servir: en un plato llano sirve el arroz con los frijoles y arriba colocas el sofrito encima, rodea el plato de tiras de carne asada.

ingredientes 100% naturales

ajo, comino, pimienta , margarina

Arroz blanco

Frijol Negro

Plato terminado

Es la primera vez que realizo esta receta y me ha salido muy bien, quieren mi secreto? aquí lo tienen, no usen aceite de maíz ni de oliva, usen margarina suave de mesa. también usen poca sal, podrán sentir el dulce sabor de los fríjoles negros.

Y ya saben la receta original lleva tocino pero le pueden agregar, carne asada, u otra liga como el chorizo español, carne magra de cerdo también asada.
anímense a prepararla, comenten y compartan, buen provecho a todos xoxo.

Nueva Receta

ESPAGUETIS CON SALCHICHÓN CERVECERO

 Hola amigos lectores, esta receta es del diario de la inquilina, que contiene también deliciosas creaciones de solteros, que preparan su propia comida, primero que todo me gustaría aclarar que una de mis preferidas es la comida caldosa, porque en zonas secas y calientes ó costeras perdemos mucha agua, por el sol y otros factores como el viento, así que balanceamos esta necesidad de hidratarnos con unas recetas muy ricas en agua y caldos preparados con ingredientes naturales, las pastas por ejemplo no me gusta  cocinarlas demasiado secas o embadurnadas con salsas espesas porque estaríamos provocando a la sed, por lo que contienen sales y colorantes artificiales.

Esta receta está preparada con cariño y no contiene salsas con colorantes artificiales.

 Ingredientes:

 Espaguetis 250 grs por porción
Ajo blanco (al gusto)
Tomates Rojos
 Cebollas Rojas
 Sal (al gusto)
150 grs de margarina baja en sal
Aceite 4 cucharadas
 Agua 1/2 litro
 Romero seco
Salchichón Cervecero 250 grs. por porción

 Cocción:

 En un mortero agrega ajo pelado romero seco y sal, macera bien hasta crear una pasta homogénea.
 Cortar la cebolla en cuñas medianas
 Pelar el tomate y cortar en cuadros medianos
En el mismo cazo donde prepararemos el espagueti sofreiremos en el fondo la cebolla y el tomate agregarle la pasta de ajo y romero con sal.
sofría en fuego bajo y dejar que el aroma se esparza, dorar y con una taza de agua de 1/4 de litro asustar esta preparación agregar el espagueti y subir el fuego, mover con cuchara para evitar que se peguen, durante el hervor, a medida que el espagueti tome el punto de cocción al dente va perdiendo agua, agregar poco a poco otro 1/4 de litro de agua, hasta conseguir el punto al dente de la pasta.
(No lavar el espagueti ni escurrirle el agua) la idea es que tome una contextura caldosa y conserve todo su sabor sin enjuagarlos.
 Quitamos el empaque al salchichón cervecero, y lo cortamos primero en torrejas y luego en rectángulos, como a mi me gusta el salchichón fresco lo añado al final cuando haya emplatado el espagueti, pero usted puede freírlo si quiere antes con mantequilla light baja en sal. Todo está en el gusto personal.

Me gustan los espaguetis porque son rápidos, nutritivos, fáciles de preparar, y con muchas combinaciones de sabores. Anímate a prepararlos en casa. Buen provecho. xoxo