Guacamole mi versión colombiana*

Felíz día, a todos, quería variar esta entrada con otro tema, pero surgió en la semana una nueva receta, fácil, rápida y divertida como las que a mi me gustan, se trata del Guacamole, que en Latinoamérica se prepara en diversas versiones, esta es la mía, no me gusta el picante por esto reemplacé el ají picante por ají dulce.

Receta típica de Centroamérica México, ideal para las personas que nos cocinamos nuestra propia comida, una semana de trabajo y un plato entremés, puede comerse frío o al clima, acompañado con carnes rojas o mariscos se convierte en plato fuerte.

*En méxico se prepara con nachos, con tortillas, en mi versión colombiana la como acompañado de papitas fritas, plátanos fritos, chicharrón blanco crujiente :)

INGREDIENTES

Ají Dulce rojo y verde

Aguacate

Cebolla roja

Cebolla en rama

Tomates rojos

Limón

Ajo

Sal

acompañamiento:

papas fritas en tajadas

plátanos fritos en tajadas

chicharrón blanco

Preparación

Procedemos a abrir el aguacate, lo cortamos de manera longitudinal, es decir a lo largo, sacamos la pulpa en cuadros ayudados con cuchillo y luego con cuchara, 

cortamos los tomates en cuadritos muy finos y pequeños, pelados.

cortamos la cebolla roja en cuadritos muy pequeños también

el ají dulce se pica finamente, el rojo y el verde junto al ajo también finamente picado.

cortamos la cebolla larga finamente. 

en un bowl agrega los cuadritos de aguacate, mézclalos con los cuadritos de tomate, cuadritos de cebolla roja, agrega el ají dulce, ajo finamente picado, agrega la cebolla larga picada. 

Agrega jugo de limón a tu gusto. reunimos todos los ingredientes con una cuchara formando una pasta del aguacate, esparce sal a tu gusto.

Esta receta no necesita cocción, se puede guardar en nevera unas horas, emplatar en un cuenco o bowl, decorar con papitas fritas, plátanos fritos, chicharron blanco, y en plato llano utiliza la cáscara del aguacate como recipiente para el guacamole.

Ají dulce

Aguacate

reuniendo los ingredientes formamos una pasta.

servimos en bowl o cuenco adornando con papas, plátanos y chicharron blanco.

en la cavidad del aguacate puedes servirlo y acompañar con papitas, plátanos y chicharrón

anímese a preparar otra receta, fácil, divertida, para los que vivimos un estilo saludable, el aguacate es un reemplazo de las (grasas animales que debemos dejar de comer), pues su alto contenido en aceite natural, es fuente de salud que no produce colesterol dañino sino colesterol del bueno, existen dos clases de colesterol en nuestro organismo, el dañino es de origen animal, el bueno es de origen vegetal, anoten esto. Es un buen alimento que cuida y fortalece el cabello, dándole brillo y belleza. Contiene mucha agua, necesaria para el organismo y calcio.